خاص البلاد / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذيةنقدم لكم عبر السطور التالية طريقة عمل المعمول السعودى   المقادير 500 جرام من السميد الناعم كوب ونصف من الطحين كوب ونصف من الزبدة او السمنة المذوبة نصف كوب من الحليب 1/8 ملعقة صغيرة من الملح   للحشو 2 كوب فستق مجروش ناعم 2 كوب جوز مفروم خشن 12 ملعقة سكر 6 ملعقة كبيرة ماء زهر   الطريقة يقلب السميد والملح معاً يضاف لهم الطحين ويقلب يوضع السمن او الزبدة لخليط الطحين والسميد يقلب جيداً حتى تتجانس المكونات يوضع الحليب للخليط يقلب حتي نحصل علي عجينة متماسكة تغطى وتترك ساعة حتى ترتاح نقوم بتقطيع العجين كرات نبدأ فى تحضير الحشو يقلب الفستق مع 6 ملعقة كبيرة سكر + 3 ملعقة كبيرة ماء زهر يقلب الجوز مع 6 ملعقة كبيرة سكر + 3 ملعقة كبيرة ماء زهر تجوف حبة العجين تشكل كرات من الفستق والجوز تحشى كل حبة من العجين بحبة من المكسرات ثم تشكل بالشكل المفضل لنا ترص الحبات فى صينية ثم تخبز فى فرن دافئ لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبى قليلاً من الاسفل يخرج المعمول من الفرن ويترك ليبرد تماماً يرش بسكر بودرة ثم يقدم على مائدتك فى العيد ومن الممكن حشو المعمول بالعجوة