قالت دراسة أميركية حديثة إن الإجهاد خلال يوم عمل طويل يمكن أن يؤدي إلى الإفراط في تناول الوجبات السريعة في المساء، وإن النوم الجيد يساعد بمواجهة هذه المشكلة. وأجرى الدراسة باحثون بجامعتي ولاية ميشيغان وإلينوي في الولايات المتحدة، ونشرت بدورية  (Journal of Applied Psychology) العلمية. وشملت البحوث دراستين أجريتا على 235 من العاملين في الصين لكشف العلاقة بين الإجهاد في العمل وتناول الطعام غير الصحي، وتأثير النوم الجيد على هذه الحالة. وقال أستاذ علم النفس تشو-تشيانغ تشانغ (وهو أحد مؤلفي الدراسة) إنهم وجدوا أن الموظفين يميلون إلى جلب مشاعرهم السلبية من مكان العمل إلى طاولة العشاء، ويتجلى ذلك في تناول كميات طعام أكثر من المعتاد، بالإضافة إلى اختيار المزيد من الوجبات السريعة عوضا عن الغذاء الصحي. وأضاف أن النوم الجيد يمكن أن يكون بمثابة عامل حماية من الإجهاد الوظيفي والأكل غير الصحي في المساء. واستطرد "عندما نام العمال أفضل في الليلة السابقة، كانوا يميلون إلى تناول الطعام الصحي ويتناولون كميات معقولة من الطعام، وواجهوا الإجهاد في اليوم التالي".;