اكتشف علماء صينيون  أن مادة الكافيين الموجودة في القهوة تؤثر على الشهية وتساهم بإنقاص الوزن، من خلال متابعه مسارات عمل الأعصاب في حال حقن تلك المادة في أجساد الفئران. ووفقا لما ذكرته صحيفة “الدايلي ميل” البريطانية، فان العلماء راقبوا المستقبلات العصبية الموجودة في منطقة تحت المهاد في الدماغ والتي تتحكم بضبط عمليات الأيض وتحوي على مراكز التحكم بالجوع والعطش، وبعد التجارب توصلوا العلماء لنتيجة مفادها أن الكافيين له تأثير على تلك المنطقة في الدماغ، كما أن وجوده في الجسم يساهم في زيادة إفراز هرمون الأوكسيتوسين الذي يؤثر على الحالة النفسية للإنسان ويلعب دورا في عمليات تنظيم الطاقة الناجمة عن التمثيل الغذائي، وبالتالي يلعب دورا مهما في التحكم بوزن الجسم. يذكر أن العديد من الدراسات الطبية كانت تحدثت عن فوائد الكافيين، حيث أكدت أن الحصول عليه بكميات معتدلة من خلال شرب القهوة يحسن الذاكرة ويقي من الكثير من الأمراض كتشحم الكبد. وينصح الأطباء بعدم الإفراط في تناول تلك المادة لأن ذلك قد يتسبب بمشاكل في الجهاز العصبي وعمل القلب.