يتبع الناس أنواعاً مختلفة من الحميات الغذائية سعياً للحفاظ على جسم رشيق، أو رغبة منهم في التخلص من الوزن الزائد.وفي وقت سابق كشف علماء من جامعة لوما ليندا الأمريكية بولاية كاليفورنيا أن تناول وجبة فطور مشبِعة يحد من الشعور بالجوع طوال النهار، الأمر الذي يساعد على فقدان الوزن، إلا أن المختصين في جامعة العلوم والتقنيات في كوانغ تونغ في الصين، أكدوا أن شرب القهوة يومياً سيساعد على تخفيض الوزن.وقام العلماء بإجراء مجموعة تجارب على الفئران، حيث تلقت هذه القوارض جرعات مختلفة من الكافيين، مما سبب لها فقدان الشهية وانخفاض وزنها.ويعود هذا المفعول للكافيين إلى أنه يعمل على تعجيل عمليات الاستقلاب بمقدار 10%. بالإضافة إلى ذلك تدفع الطاقة التي تنطلق من جراء عمليات الاستقلاب الإنسان إلى أن يؤدي نمطاً نشيطاً لحياته، ما يؤدي إلى فقدان قدر أكبر من السعرات الحيوية. كما اتضح للمختصين أن عدد فناجين القهوة المطلوب للحد من الشهية يجب ألا يقل عن أربعة فناجين قهوة يومياً.