القرفة من التوابل القوية التي استخدمت بشكل طبي في جميع أنحاء العالم لآلاف السنين، ولا تزال تستخدم يوميا في العديد من الثقافات بسبب فوائدها الصحية على نطاق واسع، إضافة إلى طعمها الحلو.ووفقا لموقع " only my health " قال إنه وفقا للباحثين فإن القرفة من أصل ستة وعشرين من الأعشاب الأكثر شعبية والتوابل الطبية في العالم،  ومن أبرز فوائدها : مصدر عال من مضادات الأكسدةالقرفة معبأة مع مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة الواقية التي تقلل من الضرر الجذور الحرة وإبطاء عملية الشيخوخة ، وتعمل على مكافحة الإجهاد التأكسدي في الجسم، والذي يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالمرض عندما لا يسيطر عليه، وخاصة مع التقدم في العمر. تحتوي على خصائص مضادة للالتهاباتالمواد المضادة للأكسدة في القرفة لها آثار مضادة للالتهابات، والتي تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وانخفاض وظيفة الدماغ وهي فعالة للغاية في مكافحة مستويات الالتهاب الخطيرة في جميع أنحاء الجسم، والقرفة تقلل من التورم والالتهاب، ويمكن أن تكون مفيدة في إدارة الألم ، كما تساعد على تخفيف ووجع العضلات، وشدة الحساسية . تحمي صحة القلبوقد أظهرت الدراسات أن هناك فوائد صحية أخرى من القرفة فهي تقلل من العديد من عوامل الخطر الأكثر شيوعا لأمراض القلب، بما في ذلك ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية، وارتفاع ضغط الدم. تحارب السكريومن المعروف أن القرفة لها تأثير مضاد للسكري، فهي تساعد على خفض مستويات السكر في الدم، ويمكن أيضا تحسين الحساسية لهرمون الأنسولين، وهو الهرمون الحيوي اللازم للحفاظ على مستويات السكر في الدم متوازنة. تحمي وظيفة الدماغوتبين البحوث أيضا أن هناك فائدة أخرى من خصائص القرفة مضادة للأكسدة وهي أنها يمكن أن تساعد في الدفاع عن الدماغ ضد تطوير الاضطرابات العصبية، وأمراض الزهايمر.