اكتشف أستاذ الكيمياء الحيوية في جامعة جون مورز بليفربول رودني بيلتون فوائد مدهشة لبعض أنواع الأطعمة والتي تقوم بالحفاظ على الرشاقة وصحة الجسم، وأعلن عن أهم عنصر منها يحقق الهدف من إنقاص الوزن والذي يوجد في الموز الأخضر. وفي التفاصيل التي ذكرتها العربية نت أنّ الموز الأخضر يحفز إفراز هرمون الجلوكاغون الذي يساعد على حرق الدهون لاحتوائه على قدر كافٍ من النشا المقاوم الغني بالألياف القابلة للذوبان في الجسم حيث إنه لا يتم تخزينه في الجسم وتناول كميات من الموز لا تؤدي للسمنة ولا تضر بمرضى السكري لأنه لا يتسبب في ارتفاع معدل السكر بالدم نهائيًّا.