في شهر رمضان المبارك اعلن عدد من المطاعم بالمدينة المنورة حالة الاستنفار من خلال تغيير مواعيد الافتتاح والاعداد لقائمة الطعام التي تتركز على أطعمة معينة معروفة ومشهورة في المدينة المنورة في هذا الوقت الذي يعتمد البعض فيه من العائلات على المطاعم بشكل يومي من خلا ل التعاقد مع المطاعم المشهورة والمعروفة خلال هذا الشهر الفضيل . يرى أحد اصحاب المطاعم في المدينة المنورة احمد عباس ان لشهر رمضان مزية وطعما خاصا . ويقول احمد اننا حريصون على الاعداد الجيد في هذا الشهر الكريم حيث نعد لاشهر المأكولات ومن بينها الرز العربي وغيرها من الاكلات المشهورة والمعروفة في المدينة المنورة . ويصف عبد الروف (أحد العاملين في أحد المطاعم) بان الإقبال على المطعم كبير خصوصا في فترة السحور حيث ان البعض من المطاعم تسعى جاهدة لتلبية الطلبات حيت تراعى خلال هذا الشهر اصناف المأكولات المعروفة والمشهورة في المدينة من أجل تلبية الطلبات بمعني ان هناك تغيرا شاملا في شكل ومضمون الأكلات الشعبية. أما ناصر عزيز (عامل في مطعم) فيقول: الغالبية تفضل الطلبات الخارجية، وهم يحجزون مسبقاً من خلال الاتصالات الهاتفية خلال فترة الافطار بحوالي نصف ساعة . مضيفاً: العمل في رمضان يكون خلال فترة الليل وفي الصباح الاستعداد والتحضير والتجهيز .