تبين للعلماء أن كل أنواع الممرضات تتجمع في ثفل القهوة، وفي كبسولات ماكينة القهوة المستهلكة. ويقول فريتس تيتغماير، رئيس مختبر علم الأحياء الدقيقة الغذائي في جامعة مونستر للعلوم التطبيقية في ألمانيا: «ثفل القهوة الرطب يساعد على نمو العفن»، وفق وكالة الأنباء الألمانية.وإذا تركت كبسولة القهوة المستخدمة في الماكينة لأيام قليلة قبل أن تتخلص منها، فربما تبقى بعض أنواع العفن هناك، وربما بذلك تضيفها إلى عملية تحضيرك القهوة القادمة.ويشير تيتغميار: «قد يتكون سم مقاوم للحرارة، ويسمى ميكوتوكسين (السموم الفطرية) ولن تتمكن من رؤيته أو تذوقه».حاويات المياه والأنابيب البلاستيكية في ماكينات القهوة بيئة تكاثر مثالية للبكتريا إذا لم يتم تنظيفها بشكل ملائم. ويوضح الخبير: «يمكن أن تستقر البكتريا هناك في شكل أغشية حيوية»؛ كما يجب تنظيف كل المكونات القابلة للإزالة بشكل كامل. ويقول الخبير إنه رغم بشاعة تخيل أن ماكينة القهوة مليئة بالكائنات الدقيقة فإنها حقاً لا تشكل خطراً على الصحة.ويضيف: «يتم تسخين المياه إلى 80 درجة مئوية مما يقتل أي جراثيم موجودة في المياه».غير أنه إذا كنت تستخدم الماكينة لصنع مشروبات باردة، فأنت قد تحتاج لأن تقلق. ويقول تيتغميار: «في المشروبات الباردة مثل الشاي المثلج أو القهوة المثلجة فإن كل الجراثيم ستبقى». والأنباء الجيدة أن الكثير من ماكينات القهوة تشمل برنامجا للتنظيف الذاتي، ولكن هناك أشياء إضافية أيضا يمكنك فعلها للتأكد من خلوها من الجراثيم.