يحتوى الحليب الخالي من الدسم على العديد من الفوائد المهمة للصحة، ويعتقد الكثير أن الحليب الخالي من الدسم مقتصر فقط على من يتبعون حمية غذائية غرضها فقدان الوزن. يختلف الحليب الخالي من الدسم عن الحليب كامل الدسم عن أنه منخفض في السعرات الحرارية ويحتوى على دهون أقل من الحليب كامل الدسم التقليدي. ومع ذلك، خلافاً لما يعتقد كثير من الناس فهو يحتوي على أغلب المواد الغذائية المفيدة من الحليب العادي، حيث يحتوى على كمية كبيرة من البروتين والكالسيوم والبوتاسيوم، فيتامين (A)، وفيتامين (D) وفيتامين B2، وفيتامين B12، هناك مستوى منخفض جداً من الكوليسترول. تشمل الفوائد الصحية الأكثر إثارة للدهشة في الحليب الخالي من الدسم تحسين صحة القلب والعظام، وفقدان الوزن، ومراقبة ضغط الدم، كما أن لديه القدرة على المساعدة في النمو وتعزيز كثافة المعادن في العظام، ومنع بعض أمراض القلب، وتحسين وظيفة العضلات.