حذرت دراسة العلمية أجراها فريق من الباحثين الفرنسيين في جامعة ليون الفرنسية من الإفراط في تناول السكر يسبب الإصابة بمرض السكر وتليف الكبد .وذكرت الدراسة أن السكر الذي عرفه الإنسان منذ آلاف السنين كان هو العسل والسكر الموجود في الفاكهة، ولكن مع انتشار السكر بصورته الحالية بدأ الإنسان يستهلكه بكثرة حيث أصبح يأكل السكريات بمعدل أكثر من 15 مرة مقارنة بالقرن الماضي. موضحة أن الاستهلاك في السنوات العشر الماضية يتراوح مابين 25- 300 كيلوجرام للشخص سنويا .وأشارت إلى أن السكر يدخل في تصنيع لحم جميع الأطعمة والفطائر التي تقدم في المطاعم المختلفة.