كشفت دراسة صينية، أن من يحبون إضافة التوابل على الطعام قد يتناولون كمية أقل من الملح، وربما يكون ضغط دمهم أقل، ما قد يحدّ من خطر تعرضهم لأزمات قلبية وسكتات دماغية.وأظهرت الدراسة التي نشرت في دورية (هايبرتينشن)، أن الأشخاص الذين لا يميلون للأطعمة المتبلة يستهلكون الملح بمعدل 13.4 جرام يومياً. أما بالنسبة للذين يشتهون الأطباق المتبلة فقد بلغ معدل تناولهم للملح 10.3 جرام يومياً فقط. كما توصلت الدراسة إلى أن ضغط الدم الانقباضي سجل انخفاضاً قدره ثمانية مليمترات زئبقية عند أكثر الناس شغفاً بالأطعمة المتبلة، مقارنة بأقلهم حبّاً لهذه الأطعمة. وكان ضغط الدم الانبساطي أقل بخمسة ملليمترات زئبقية لدى محبي التوابل. وقال كبير الباحثين في الدراسة الدكتور شيمينج شو من الجامعة الطبية للجيش الثالث في تشونجتشينج بالصين، «تظهر دراستنا أن الاستمتاع بمذاق التوابل وسيلة مهمة لتقليل تناول الملح وخفض ضغط الدم أيّاً كان نوع الطعام وكميته».