أبوظبي (الاتحاد) أكد جهاز أبوظبي للرقابة سلامة منتجات الأرز المتداولة في منافذ البيع بإمارة أبوظبي من ارتفاع تركيز الزرنيخ، مبيناً أن الجهاز يتكفل منع وصول الأرز المخالف من حيث ارتفاع تركيز الزرنيخ عن الحد الأعلى المسموح به، من خلال إجراء الفحص اللازم للإرساليات التي تصل منافذ الإمارة، والتأكد من مطابقتها للوائح الفنية الإماراتية. وأفاد الجهاز بأن الزرنيخ من المعادن الثقيلة التي تشكل ضرراً على صحة المستهلك إذا ما وجدت في بعض المنتجات الغذائية أو الزراعية بتركيز يفوق الحدود العليا المنصوص عليها في اللوائح الفنية ذات الصلة، كما أن الزرنيخ قد يوجد في تلك المنتجات، ومنها الأرز، موضحاً أن اللائحة الفنية الإماراتية 193:2013:UAE.S الخاصة بالملوثات والسموم في الأغذية تحدد النسب العليا المسموحة بالمنتجات الغذائية، ومنها الأرز. وأشار الجهاز إلى أن الجهود الرقابية والمتمثلة في أنشطة الفحص المخبري ومتابعة شبكات الإخطارات، وتحليل المخاطر، وبرامج الرصد، تتكفل منع وصول الأرز المخالف من حيث ارتفاع تركيز الزرنيخ به عن الحد الأعلى المسموح به، كما أن إرساليات الأرز المختلفة قد تحتوي على نسب متفاوتة من الزرنيخ بناء على عوامل عدة، أهمها مكان الزراعة، ومستوى تلوث التربة بالزرنيخ، وطبيعة المياه المستخدمة في الري، منوهاً أنه لا يجوز التعميم بوجود الزرنيخ في الأرز بشكل عام بنسب مخالفة أو أن هناك خطراً ماثلاً وبشكل عام. وينصح جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية باستمرار باتخاذ إجراءات احترازية إضافية وعلى سبيل الاحتياط، ولتقليل تركيز الزرنيخ في الأرز إن وجد، وحتى لو كان ضمن النسب المسموح بها، بإزالة الماء المستخدم في نقع الأرز قبل الطبخ، وينصح أيضاً باستبدال ماء النقع أكثر من مرة، وذلك على سبيل الاحتياط وكإجراء احترازي، بهدف تقليل تركيز الزرنيخ في الأرز إن وجد.