يعد الشمندر من خضار الشتاء ذات فوائد صحية جمة، ورأت دراسة حديثة انها تؤثر إيجابيا على القلب والأوعية الدموية وأجهزة أخرى في الجسم. يحتوي الشمندر على نسبة عالية من الصوديوم والكالسيوم، ما ينعكس على صحة الأوعية الدموية، التي تزداد مرونتها وتصبح محمية من التصلب. كما يقي من ارتفاع ضغط الدم وغير ذلك من أمراض القلب والأوعية الدموية. ويرى الخبراء حسب موقع إيلاف أن تناول عصير الشمندر بصورة دورية ومنتظمة يساعد في توسيع الأوعية الدموية، كما يساهم في تحسين عمل الجهاز العصبي ويحافظ على الهدوء.ويحسن من مزاج الفرد.وينصح المختصون بتناول 50-100 ميلليلتر من عصير الشمندر من 3-4 مرات في اليوم للحصول على نتائج صحية إيجابية.وبالاصافة الى ما تقدم تساهم تلك الخضار في الوقاية من أمراض الغدة الدرقية، بفضل ارتفاع نسبة اليود فيه.