شددت الهيئة العامة للغذاء والدواء على أهمية استخدام طرق طبخ لا تؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية، مشيرة إلى أن زيادة السعرات الحرارية تؤدي إلى زيادة الوزن، وبالتالي يصبح الجسم أكثر عرضة للمشاكل الصحية المرتبطة بالسمنة.وأوضح المدير التنفيذي للتوعية والإعلام في الهيئة الصيدلي عبدالرحمن السلطان، أن الهيئة تحرص على تعزيز نمط الحياة الصحي والتوازن الغذائي في المجتمع، ولذلك أطلقت الخميس الماضي حملة توعوية تفاعلية بعنوان «#تحدي_2030»، وخصصت جناحا تفاعليا في مدن الرياض وجدة والدمام، يوجد فيه مختصون وممارسون صحيون وتغذويون، لقياس مستوى معرفة المجتمع بالسعرات الحرارية للأطعمة، وتعزيز مفهوم معادلة السعرات الحرارية التي يحصل عليها الفرد من الطعام، مقابل ما يستهلكه خلال نشاطه اليومي، وإجراء القياسات الحيوية.وبين أن السعرات الحرارية هي وحدة قياس كمية الطاقة في الطعام، وتوضح كميتها عادة بالسعرات أو كيلو سعر حراري، ويجري تحديدها، إما بالتحليل المخبري أو من خلال حساب مكونات الوجبات والمشروبات، مشيرا إلى أن احتساب السعرات للمكونات يكون باعتبار كل 1 جم بروتين يساوي 4 كجم كالوري، وكل 1 جم كربوهيدرات يساوي 4 كجم كالوري، وكل 1 جم دهون يساوي 9 كجم كالوري.ولفت إلى أن السعرات الحرارية هي المتحكم الرئيس في إنقاص الوزن أو الحفاظ على الوزن المثالي أو زيادة الوزن، وللحفاظ على الوزن يجب أن يكون عدد السعرات الحرارية التي يحصل عليها الشخص من الطعام مساويا لتلك التي يستهلكها. أما لزيادة الوزن، فيجب أن تكون السعرات الحرارية التي يحصل عليها من الطعام أكثر من التي يستهلكها، وفي حال إنقاص الوزن، تكون السعرات التي يحصل عليها من الطعام أقل من التي يستهلكها، مع ضرورة وجود الإشراف الطبي والتغذوي.من طرق جعل الوجبات ذات محتوى أقل بالسعرات:استخدام طرق طبخ لا تؤدي لزيادة السعرات الحراريةتجنب استخدام القلي أو التقليل منه قدر المستطاعالتقليل من الدهون والزيوت في تحضير الوجباتتقليل حجم الوجبات (Reduce portion sizes)الاعتماد على الشوي أو الطبخ بالبخار بدلا من القلياستخدام مكونات قليلة أو خالية من الدهن قدر المستطاعتقديم خيارات ذات محتوى سعرات حرارية أقل، مثل:الخضار والفواكه سواء كانت طلبات جانبية أو وجبات رئيسةالخبز المعد من الحبوب الكاملة (whole meal bread)اختيار أنواع الصلصات أو الكاتشب منخفضة السعرات