يتمتع الزيتون بفوائد صحية كبرى، لذا نصحت مجلة “فرويندين” الألمانية، بتناوله بانتظام، للاستفادة مما يحوي بداخله. وكشفت المجلة عن فوائد زيتون المجهولة وأبرزها: 1-صديق القلب أثبتت الدراسات أن التغذية الغنية بالزيتون وزيت الزيتون تسهم في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، حيث أن يحتوي الزيتون على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة، والتي يمكنها خفض مستوى الكوليسترول. 2- يحارب السرطان وفقاً للعلماء، يحتوي لحم الثمر في كل أصناف الزيتون على مادة “هيدروكسيتيروزول” المضادة للأكسدة، التي يمكنها الوقاية من السرطان. 3 – مفيد لمرضى السكري يعمل الزيتون على خفض مقاومة الأنسولين ويتمتع بتأثير إيجابي على مستوى السكر بالدم، خاصة لمرضى السكري من النوع الثاني. 4- يحد من خطر ألزهايمر يحتوي الزيتون على مادة “أوليوكانثال”، التي تحمي الخلايا العصبية، ومن ثم تحد من خطر الإصابة بألزهايمر. 5- يحمي العظام أثبتت الدراسات أن التغذية الغنية بالزيتون تحد من خطر الإصابة بهشاشة العظام. 6- يساعد على امتصاص العناصر الغذائية يعد زيت الزيتون مثالياً لهذا الغرض، بعض العناصر الغذائية المفيدة للصحة، مثل البيتا كاروتين المضادة للأكسدة، لا يمكن للجسم امتصاصها إلا إذا تم تناولها مع الدهون.