استبدال زيت القلي بآخر نظيف شيء هام للحفاظ على الصحة، لكن في بعض الأحيان قد لا تعرف ربة المنزل متى عليها استبدال الزيت والتخلص منه؟. وفي حال استخدام الزيت لمدة طويلة مع عدم صلاحيته، فأنه يؤدي إلى حدوث أضرار صحية منها تنشيط الخلايا السرطانية، ويزيد من التصلب الشرياني في الأوعية الدموية، وهناك عدة حيل لمعرفة متى يصبح الزيت غير صالح للاستعمال، حسب saida. 5. إذا لاحظت وجود رواسب أو بقايا في الزيت مثل البرغل أو فتات خبز. 4. إذا كان البخار المتصاعد من الزيت ملونًا، فيكون بالتالي احترق. 3. إذا ازدادت كثافته عند سكبه في «القدر». 2. إذا تكونت على سطح الزيت رغوة، والتصق الزيت بأطراف المقلاة بسماكة. 1. إذا شممتِ رائحة قوية تفوح من الزيت قبل تسخينه وبعده.