أثبتت دراسات حديثة فائدة نوع محدد من التوابل، يساعد على تخفيض الوزن بغض النظر عن نوع الحمية المتّبعة. ونصح علماء بريطانيون بتطبيق أساليب مختلفة لـتخفيض الوزن بحسب الرغبة، بإضافة التوابل إلى الأطعمة المتناولة وخاصة الفلفل الأسود، عقب إثبات علماء من الهند خصائصه الفريدة في هذا المجال. كما تبيّن أن الفلفل الأسود يساعد على حرق الدهون المتراكمة في الجسم وتخفيض نسبة السكر في الدم، ويساهم في تقوية أنسجة العظام. واستخلص العلماء في نتيجة الدراسة أن جميع أنواع الحميات مهما كانت غريبة بالنسبة للإنسان، تصبح فعالة في محاربة السمنة بشكل أكبر عند تناول التوابل المختلفة التي تحوي الفلفل الأسود بنسب كبيرة. وفي ذات السياق، كشف العلماء عن أفضل الزيوت المستخدمة في طعام الإنسان وأكثرها فائدة لصحته. وقام الباحثون من جامعة كامبريدج بتجربة علمية شارك فيها 94 متطوعا من الأصحاء الذين تتراوح أعمارهم بين 50 و75 عاما، قسموا إلى 3 مجموعات. وتناولت المجموعة الأولى منهم الزبدة بنسبة خمسين غراما كل يوم على مدى أربعة أسابيع، فيما تناولت المجموعة الثانية زيت الزيتون بنفس الكمية ولمدة 4 أسابيع أيضا، أما المجموعة الثالثة فقد تناولت زيت جوز الهند بنفس الكمية ولمدة زمنية مماثلة. وأظهرت التجربة ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار (بروتين دهني منخفض الكثافة) في الدم بنسبة وصلت إلى 10% لدى متطوعي المجموعة الأولى التي استخدمت الزبدة. وبينت تحاليل المجموعة الثانية التي تناولت زيت الزيتون انخفاضا طفيفا في مستوى الكوليسترول السيئ وارتفاعا بنسبة 5% في الكوليسترول النافع (بروتين دهني مرتفع الكثافة). وكانت أفضل النتائج لدى متطوعي المجموعة الثالثة الذين تناولوا زيت جوز الهند، إذ سجلت تحاليل الدم لديهم انخفاضا ملحوظا للكوليسترول الضار، وارتفاعا في الكوليسترول النافع بنسبة 15%.