بحثت دراسة نشرت نتائجها حديثاً بمجلة «JAMA للأورام» في العلاقة بين النظام الغذائي المضاد للالتهابات وبين خطر الإصابة بسرطان القولون، ووجد أن كثيراً ممن يتبعونها يكونون عرضة لخطر الإصابة بالمرض.قيم الباحثون العناصر الالتهابية بالأنظمة الغذائية باستخدام مقياس معين بنظام النقاط يطلق عليه اختصاراً EDIP يعتمد على 18 مجموعة غذائية، حيث ترتبط علامات الالتهابية بكل من اللحوم، وبعض أنواع الأسماك، والخضروات غير الورقية الداكنة أو الصفراء الداكنة، والحبوب المكررة، والمشروبات عالية أو قليلة الطاقة كالمشروبات الغازية، وعلى العكس من ذلك فإن تناول الشاي والقهوة، والخضروات الصفراء الداكنة (كالجزر والقرع الأصفر والبطاطا الحلوة)، والخضروات الورقية الداكنة، وعصائر الفاكهة، والبيتزا، وجد أنها ترتبط عكسياً بنتائج علامات الالتهاب.تمت متابعة المتطوعين المشاركين بالدراسة سريرياً على مدى 26 عاماً قاموا خلالها بتعبئة استبانات غذائية كل 4 أعوام وسجلت خلال تلك الفترة أكثر من 2600 حالة سرطان قولون وارتبطت الأنظمة الغذائية الموالية للالتهابات بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم لدى الرجال والنساء، وعلى وجه التحديد فإن الرجال والنساء الذين تحصلوا على خمس النقاط لمقياس تقييم الأنظمة الغذائية EDIP كانوا عرضة للإصابة بسرطان القولون بمعدل فوق من تحصلوا على أقل نقاط.وذلك بنسبة 32% وعلى مستوى النوع فقد وجد أن الرجال الذين يعتمدون على النظام الغذائي الموالي للالتهابات كانوا عرضة للإصابة بالسرطان بنسبة 44% أكثر من الرجال الأقل اعتماداً عليها، وكانت النسبة وسط النساء 22%.