خاص البلاد / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذيةالشكشوكة طبق غنى بالبروتين لإحتوائه على البيض، لكن بجانب طعم الشكشوكة اللذيذ والذى يكون فى أغلب الأحيان من ضمن أطباق الإفطار إلا أنه طبق عربى له حضور على طاولات الطعام العربية كافةتعددت طرق عمل وتسمية الشكشوكة بالدول العربية ففى مصر تسمى شكشوكة وتصنع من البيض المضاف له الطماطم والبصل والفلفل مع المحافظة على شكل البيضويحضر الطبق فى السعودية بنفس مقادير الشكشوكة المصرية ما عادا إضافة الفلفل لها فهو إختيارى كذلك الثوم يمكن إضافة القليل من الثوم للشكشوكة مع تقليب البيض مع الطماطم دون تركه كما هوأما فى الإمارات مقادير الشكشوكة أو طبق صالونة البيض والطماط فهى تحضر بنفس مقادير الشكشوكة السعودية مع إضافة الثوم إختيارياً لها وكذلك إضافة القليل من الكركم بحسب الرغبة، مع إضافة القليل من الصلصة المركزة للخليطفى الكويت يقترب طبق الشكشوكة فى مكوناته من البيض والطماط لكن يختلف فى عدم إضافة الثوم والبصل له والإكتفاء بالبيض والطماطم أو الطماط كما يطلق عليها بالكويتالشكشوكة طبق منتشر بالدول العربية وشمال أفريقيا والشام ويعتبر من الأطعمة الغنية بالبروتين كما ذكرنا من قبل ما جعله من الممكن أن يكون وجبة رئيسية يمكن تناولها للغذاء أو العشاءفهو طبق غير مقتصر على مائدة الإفطار فقط خاصة فى الأسر المحدودة الدخل التى تبحث عن طبق غنى بالعناصر الهامة والذى يبعث الدفئ خاصة فى ليالى البرد القارصمقادير وطريقة تحضير الشكشوكة المصرية 2 حبة بيض 2 حبة طماطم 2 حبة فلفل حبة بصل سمن ملح وفلفل إسود بقدونس مفروم إختيارى – فى مقلاة يوضع السمن حتى يذوب ثم يضاف له البصل ويقلب حتى يتشوح – يوضع للبصل الفلفل والطماطم بعد تقطيعهم ويضاف لهم الملح والفلفل الإسود – تقلب المكونات ومن الممكن إضافة ربع كوب من الماء لها حتى تتسبك الطماطم ونحصل على صلصة – نضع البيض للخليط برفق دون خفقه والحفاظ على شكله كما هو – تترك الشكشوكة على نار هادئة حتى تمام نضجها ثم تقدم مع الخبز بعد أن تزين بالبقدونسمقادير وطريقة تحضير الشكشوكة السعودية 2 حبة بيض 2 حبة طماطم حبة بصل سمن ملح وفلفل إسود – فى مقلاة يوضع السمن حتى يذوب ثم يضاف له البصل ويقلب حتى يتشوح وفى حال إستخدام الثوم يضاف له القليل مع البصل – يوضع للبصل الطماطم بعد تقطيعها ويضاف لها الملح والفلفل الإسود – تقلب المكونات جيداً – ثم نضع البيض للخليط ويخفق جيداً – تترك الشكشوكة على النار مع إستمرار التقليب حتى نحصل على كتل من البيض مع الطماطم – ثم ترفع وتقدم مع الخبزمقادير وطريقة تحضير الشكشوكة الإماراتية أو صالونة البيض والطماط 2 حبة بيض 2 حبة طماطم فلفل حار حبة بصل قليل من الصلصة ثوم بحسب الرغبة كركم بحسب الرغبة سمن ملح وفلفل إسود – فى مقلاة يوضع السمن حتى يذوب ثم يضاف له البصل والثوم ويقلب حتى يتشوح – يوضع للبصل الطماطم والفلفل بعد تقطيعهم ويضاف لهم الملح والفلفل الإسود والكركم والصلصة – تقلب المكونات جيداً ويضاف لها قليل من الماء – ثم نضع البيض للخليط ويقلب من وقت لأخر – تترك على النار حتى تمام النضج – ثم ترفع وتقدم مع الخبزمقادير وطريقة تحضير الشكشوكة الكويتية أو البيض والطماط 2 حبة بيض 2 حبة طماطم سمن ملح وفلفل إسود – فى مقلاة يوضع السمن حتى يذوب ثم يضاف له الطماطم بعد تقطيعها – تترك لتغلى قليلاً ثم تهرس بواسطة شوكة ويضاف لها الملح والفلفل الإسود – ثم نضع البيض للخليط ويخفق جيداً – تترك الشكشوكة على النار مع إستمرار التقليب حتى نحصل على كتل من البيض مع الطماطم – ثم ترفع وتقدم مع الخبز