البقدونس من الأعشاب الهامة والرئيسية فى الأطباق المصرية والسلطة لكن عندما نغلى هذا العشب يقضى على أمراض كثيرة ذكرها دكتور خالد يوسف استشارى التغذية وعلاج السمنة وهى :1- يفيد مغلى البقدونس في علاج حالات فقر الدم، وبذلك فهو علاج للأنيميا، كما يساعد على توسيع الأوعية الدموية.2-يعمل على تجديد الشعيرات الدموية الدقيقة ، وينظم الدورة الدموية في الجسم ، إلى جانب أنه نافع للقلب.3- مغلى البقدونس يخفف آلام الكليتين والمثانة ومجرى البول، كما أنه يعالج حصوات المسالك البولية بإذابتها.4- علاج فعال للإمساك والغازات، فهو ملين، وملطف، ومهدىء للمعدة.5- شرب مغلى البقدونس نافع في أزمات الربو، واضطرابات الجهاز التنفسى، ويعالج التهابات الشعب الهوائية.6- مغلى البقدونس يعالج اضطرابات الحيض، كما أنه منظم للطمث.7- يفيد في علاج الروماتيزم8- يخفض الدهون فى الدم و يخفض ضغط الدم 9- مفيد لمرضى النقرس حيث يطرد حمض اليورك” الذى يسبب ارتفاعه مرض النقرس.وأشار لطريقة عمل مغلى البقدونس:تغسل حزمة من البقدونس جيدًا ثم نضعها فى 3 أكواب من الماء ونتركها تغلى على النار اترك الخليط حتى يبرد وبعد ذلك اشرب الخليط صباحا على الريق أو على مدار اليوم.