تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة تحضير كفتة جبنة بيضاءالمقادير :بطاطس مسلوقة مهروسة جبنة فيتا كمون ناعم بقدونس دقيق بيض بقسماط زيت للقلي ملح فلفل أسود طريقة التحضير :* تخلط البطاطس المسلوقة المهروسة مع الملح والكمون* يشكل أقراص ويحشى بالجبنة الفيتا والبقدونس ويشكل خليط البطاطس كرات على الحشو * تقلب الكرات في الدقيق ثم خليط البيض بالملح والفلفل الأسود ثم البقسماط * توضع في الفريزر لتتماسك ثم تقلى في الزيت ويمكن رشها بالزيت وتوضع في الفرن ثم تقدم