يقدم الشيف "هشام السيد" طريقة تحضير كفتة السمك بالفرن بشكل جديد لتحضير السمك..المقادير:كيلو سمك فيليه بصلة مفرومة ملح فلفل أسود ملعقة صغيرة بودرة زعفران 2 ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة بهارات سمك ملعقة كبيرة بشر برتقال 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة بصلة شرائح 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.طريقة التحضير:* يفرم السمك والبصل المفروم والكزبرة وبهارت السمك والزعفران وبشر البرتقال والكركم وملح وفلفل وملعقتين زيت* تشكل كفتة السمك في اسياخ خشب وتوضع في صينية مع البصلة الشرائح* يضاف زيت زيتون وملح وفلفل وتدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم.