قدمت الشيف غادة مصطفى، في برنامجها "البلدي يوكل" طريقة تحضير أصابع السمك المقرمشة، والتي يمكن تقديمها في المناسبات، وأيضا قدمتها بطريقة مبتكرة لكي يحبها الأطفال، وإليكم طريقة التحضير..مكونات أصابع السمك المقرمشة:سمك فيليه قشر بياض.ثوم مفروم.خلعصير ليمونملحكمونكزبرة جافةبهارات السمكنصف كيلو دقيق2 كوب ماءنصف كوب بقسماطملعقة كبيرة بيكنج بودر٢ ملعقة كبيرة نشازيت غزير للقليطريقة عمل أصابع السمك المقرمشة:اولا: نحضر بوله كبيره ونضع فيها الثوم والكمون والكزبرة الجافة والليمون والخل والملح وبهارات السمك، ونتبل السمك ونتركه في التتبيلة ساعتين على الأقل.ثانيا: هنقسم كمية الدقيق في طبقين بالتساوي، الطبق الأولي نضع دقيق فقط، الطبق الثاني نضع الدقيق مع البقسماط والنشا والبيكنج بودر والمياه ونقلب الدقيق حتي يصبح الخليط عجينة ثقيلة القوام.ثالثا: ناخذ قطع السمك ونغمسها في الدقيق ثم نضعها في عجين الدقيق ثم على الزيت الساخن للتحمير.