يعتبر تقشير الثوم من الأمور التى تزعج ربة المنزل كثيرا ويترك أثره فى رائحة اليد فإذا كنت من ضمن هؤلاء .. إليك أفضل طريقة لتخزين الثوم يقدمها الشيف حسن.- نقشر كمية من الثوم الطازج المراد حفظه، نفرم كمية منه فرما ناعما بواسطة فرامة البصل أو باستخدام اليد، لكن هذه الأخيرة صعبة في حال كانت الكمية كبيرة جدًا. -نضيف للثوم المفروم ملعقة صغيرة واحدة من ملح الطعام. نفرم كمية أخرى من الثوم المقشر فرما ليس ناعما، ثم نضيف له  نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، وملعقتان كبيرتان من زيت الطعام (زيت الذرة مثلا). نكرر الفرم مرة أخرى حتى نحصل على الحجم المطلوب. - نضعها في الفريزر للتجميد. نستخدم الثوم المفروم عند الحاجة، مع ضرورة إعادة غلق العلب بإحكام مرة أخرى وإعادته مباشرة إلى الفريزر. ملاحظة: تصلح هذه الطريقة لحفظ الثوم أكثر من ستة شهور.