استطاعت الأستاذة أمينة المنصوري المحامية وضع بصمتها المتميزة في المجال القانوني خلال فترة وجيزة، منذ بدأت مسيرة العمل بالقضاء الواقف، بعد سنوات من العمل في مناصب سابقة حققت فيها نجاحاً يُشار إليه بالبنان. عملت أمنية المنصوري في منصب محامي دولة أول بإدارة قضايا الدولة في وزارة العدل، إلى جانب عضو في مجلس إدارة جمعية المحامين، وعملت خلال فترة مناصبها الرسمية على الارتقاء بمهنة المحاماة، والحفاظ على مكانتها، وتعزيز وحماية الحقوق والحريات الأساسية وسيادة القانون من أجل المصالح العامة. كل هذه الجهود جعلت أمينة المنصوري أشهر محامية قطرية عربياً.. وتقديراً لهذه المسيرة المتميزة، تمنحها «العرب» وسام الاحترام.;