من أزقة المغرب ونكهات المطبخ الأندلسي المثير إلى مطبخ مطعم الأندلسية، يدعو فندق بارك حياة جدة عشاق الطعام للاحتفال بتاريخ المطبخ المغربي العريق وهو منبع وملتقى لحضارات عديدة والأكثر تنوعاً في العالم حيث يمزج بين المطبخ الأمازيغي والعربي، شرق أوسطي، البحر الأبيض المتوسط وأفريقيا. ولتعزيز هذه التجربة أضاف طهاة فندق بارك حياة جدة لبوفيه العشاء طبق «البسطيلة» إلى القائمة، وهي من المأكولات الأندلسية التي لها أصل أسباني كما يتضح من اسمها وقد جلبها المغاربة عادوا من جنوب أسبانيا وأصبحت «البسطيلة» من الأطباق التي تشتهر بها مدينة فاس ولا يمكن رؤية هذا الطبق في المنازل المغربية إلا في المناسبات الخاصة. البسطيلة عبارة عن نوع من المعجنات التي تحشى بالدجاج أو الحمام مثل الفطيرة ويرش السكر أو القرفة فوقها. سيتاح للضيوف فرصة الاختيار من بين الحشوات المختلفة لتكتمل هذه الكعكة الرقيقة. وتتكون الحشوات عادة من المأكولات البحرية الطازجة أو النباتية الصحية أو الدجاج أو الكفتة الناضجة الطرية. يشتمل الطبق على مكونات بسيطة ولكنها رائعة، حيث يتم مزجها بعناية وتذوقها بمهارة مع التوابل المغربية. سيتم إعداد العشاء بتحضير بوفيه مفتوح إلى جانب ركن البسطيلة. البوفيه يتضمن حساء الحريرة الأكثر شيوعاً ومجموعة من السلطات التراثية، ثم تليها النكهات اللذيذة للطاجين المطهو على نار هادئة والكسكس الشهير. كما يمكنكم المرور على مطبخ الشواء المفتوح، لتستمتعوا بمجموعة مختارة من المشاوي المطهوة حسب اختياركم. لإنهاء الليلة توجهوا إلى ركن الحلويات واحتسوا الشاي المغربي على ضفاف البحر الأحمر في الشرفة المكيفة المغلقة. إن استخدام الهندسة المعمارية المغربية، وأقواس السقوف العالية والأرضية ذات الطابع المغربي في أنماط الأرابيسك ستنقل الزوار إلى عالم مختلف، تصور نفسك جالسًا في فناء في الدار البيضاء أو الرباط.