تعد المكرونة البشاميل من الوجبات التى يحرص الكثيرون على تناولها لمذاقها اللذيذ، ولكن على الرغم من الفوائد العديدة بها، إلا أن الإفراط فى تناولها يؤثر على صحة الإنسان بالسلب وذلك لاحتوائها على العديد من المكونات غير الصحية للجسم.وكشفت العديد من الدراسات الحديثة أضرار الإفراط فى تناول المكرونة بالبشاميل،أبرزها:- تعمل على زيادة الوزن بشكل كبير يؤدى إلى السمنة -رفع معدل الكوليسترول لاحتوائها على نسبة كبيرة من الدهون -الشعور باضطراب فى المعدة .-تسبب انتفاخات فى البطن .-زيادة الشعور بالجوع بعد وقت قصير من تناولها .-تحتوى على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية .