يعرض مزارعو مهرجان التمور بالجوف، أشكالًا متنوعة من الصناعات المختلفة من التمور، وذلك في معارضهم بمقر المهرجان بمدينة التمور بمحافظة دومة الجندل، ويستمر حتى الرابع من شعبان. ويأتي على رأس هذه الأنواع؛ "البكيلة"، وهي معجون التمر مضاف له "السمح"، وهو نبات موسمي ينبت في سنوات الوسم المطيرة، حيث يتم تصفية حبوبة وتحميصه ثم طحنه ليضاف إلى معجون تمر "الحلوة" مع السمن أو الزيت، وتحظى "البكيلة" بطلب كبير من المتسوقين لفائدتها الغذائية. كما يتم عرض أحجام متعددة من دبس التمر الذي ينتج من أنواع محددة من التمور، وكذلك يعرض ما يطلق عليه "شكولاتة التمر" التي تحتوي على إضافة الدبس مع دقيق السمح والسمن فقط. ويتم عرض أصناف من معجون التمر المضاف إليه السمسم والرشاد والحبة السوداء، وتشكيلة متنوعة من معمول التمر والكليجاء بأصناف متعددة, كما تعرض قهوة نواة التمر، حيث يتم تحميص نوى التمر وطحنه ليقدم شبيها للقهوة، وكذلك عرض "المفرج"، وهو نوع جديد من التمور التي عمل عليها لتكون بديلًا للسكر، وتضاف للأطعمة والطبخات.