خاص البلاد / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية نقدم لكم ضمن سلسلة تحضيرات رمضان مقادير وطريقة تحضير صلصة الطماطم الحمراء لعمل المعكرونة بأنواعها فى شهر رمضان المبارك وكذلك عمل الطواجن والمحاشى والأطباق التى تتطلب وقت وجهد وصلصة بكمية كبيرةالمقادير اللازمة لعمل صلصة الطماطم الحمراء2 كيلو من الطماطم ملح فلفل إسودملعقة كبيرة من الزعترملعقة كبيرة من السكر2 مكعب من مرقة الدجاجملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة2 حبة كبيرة من البصل المفرومطريقة عمل صلصة المكرنة الحمراءيشوح البصل مع السكر والكزبرةيترك حتي يصبح ذهبي اللون قليلاًيضاف له الطماطم بعد ان تخفق والملح والفلفل والزعتر والمرقةتترك حتي تتسبكثم تترك تبرد تماماًتحفظز بعبوات بلاستيكية بالفريزر لحين الاستخداممدة الصلاحة 3 شهور