تقدم الشيف البحرينية خولة السيب قائمة سهلة تتناسب مع شهر رمضان الكريم، تتميز بأنها سهلة للمبتدئين ولذيذة أيضا، كما أن مكوناتها متوافرة في أغلب المنازل، وبالإمكان التحكم في كمية المقادير بالنسبة للمجبوس بحسب عدد الأفراد الذين سيكــونــون متواجدين وقت الفطور.مجبوس الدجاج: قومي بتسخين الزيت في قدر وضعي البصل ثم الثوم والبهارات الصحيحة بالإضافة إلى الليمون الأسود.أضيفي الدجاج وقومي بتقليبه مع البهارات التالية (بزار، سنوت، كزبرة، ملح، فلفل أسود، كركم.أضيفي ماءً مغليا واتركي القدر على نار هادئة لحين سلق الدجاج.حين ينضج الدجاج تماما، قومي بإزالته وضعيه جانبا، ثم أضيفي 3 حبات من الطماطم المبشور إلى الماء وأضيفي الملح، ثم قومي بوضع الرز بحيث يتناسب مع كمية الماء.بعد أن يجف الماء، قومي بوضع الحديدة المعروفة محليا باسم «التنكة»، وحطي القدر حتى يجف الماء تماما وينضج الرز.بالنسبه للدجاج قومي بوضع 3 ملاعق كبيرة من ماء الدجاج المسلوق مع لون زعفران، وقومي بتتبيل الدجاج بالقليل من بهار السنوت والجلجلان بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود، وامسحيه بلون الزعفران، ثم ضعيه في الفرن وافتحي النار العلوية حتي تتحمر طبقه الدجاج ويصبح لونه احمر.حين ينضج الرز قومي برشه بالقليل من ماء الورد والزعفران والدهن الخالدي اذا تواجد، ثم ضعي عليه الدجاج والبطاطس المقلية، واحكمي إغلاق القدر حتى موعد التقديم.كيكة التمر: المواد الجافة2 كوب طحين جميع الاستعمالاترشه ملح 2 ملعقة صغيرة بكنج بودر 2 ملعقة صغيرة دارسيننصف ملعقة صغيرة جوز الطيب (يمكن الاستغناء عنه)كوب تمر منزوع النوى منقوع بكوب ماء حار (للحصول على معجون تمر) كوب من الزيت 1 ½ نص كوب من الجوز 3 بيضات 1 كوب سكر نصف ملعقة صغيرة فانيلا نصف ملعقة صغيرة هيل الطريقة:يخفق البيض مع السكر والفانيلا والهيل لمدة 7 دقائق، ثم يضاف الزيت والتمر.تخلط المواد الجافة مع بعض وتضاف تدريجيا إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق. يضاف إلى الخليط الجوز ويوضع في قالب مدهون بزيت وطحين وعلى الفرن لمدة 45 دقيقة أو ساعة أو حتى تنضج الكعكة تماما مع مراعاة أن تكون درجة حرارة الفرن 160 درجة.عندما تبرد الكعكة يمكن تزيينها (بصلصة التوفي أو الكراميل) ملاحظة:طريقة عمل صلصة التوفي على النار قومي بوضع كوب سكر حتى «يتكرمل» ثم أضيفي إليه نصف كوب من كريمة الخفق بالتدريج مع استمرار التحريك ثم أضيفي القيمر بالتدريج.