قدمت الشيف نيفين عباس سفرة متكاملة لفطارك وسحورك أول يوم تتنوع ما بين تاج الريش بالأرز وسلطة الحمص وللحلو قدمت الجلاش بالكاسترد ولَم تنس السحور فحضرت الفول بالخلطة .تاج الريش بالأرز بالخلطة:المقادير:ريش بتلوكبدة، وقلوب، وكلاوي مقطعينأرز طويل الحبةملعقة صغيرة كمونملعقة صغيرة كزبرة جافةبصلة مفرومة2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم2 قرن فلفل حار مقطعملعقة صغيرة كركم + كاريملح وفلفلملعقة صغيرة جنزبيلملعقة صغيرة بهاراتملعقة صغيرة قرفة ناعمةمرقةزبدةالطريقة:يقلب قليل من الزبدة مع قليل من البصل والملح والفلفل والبهارات والجنزبيلتدهن الريش بالخليط جيدًا وتترك جانبًانحضر قدر نضع به المتبقي من البصل والثوم يقلب حتي تتشوح المقاديريضاف لها الكبدة والكلاوي والقلوب والفلفل وتقلبيضاف لها الكركم و الكاري وتشوح المقادير مع الزبدةيضاف الفلفل الحار والكمون والكزبرة ويقلب قليلًانضع للخليط القرفة والملح والفلفل والمرقةتترك لتغلييغسل الأرز ويضاف للمرقةيترك ليتشرب المرقة والخلطةثم نحضر صينيةنضع بها ورق زبدةثم نضع اللحم ونقوم بلفه علي شكل دائرةنضع الأرز بالخلطة بالمنتصف داخل الريشثم يغطي اللحم بورق الزبدة وورق الألمونيوميترك بالفرن حتي تمام نضج اللحم والأرز بالخلطةثم تخرج ويقدمسلطة الحمص:المقادير:نصف كيلو حمص مسلوق10 فصوص ثوم مفروم عصير4 حبات ليمونملح ملعقة صغيرة كمون2 ملعقة طحينةبابريكا للتزيينزيت زيتونالقليل من الماءالطريقة:يهرس الحمص في الكبةيضاف في الكبة الطحينة والثوم المفروم والليمون والملح والكمون والزيت ويخلط جيدا مع إضافة الماء بالتدريج حتى يتجانس الخليط جيدًايقدم في طبق التقديم ويزين بالبابريكا أو بحسب الرغبة على الوجه ويقدم جلاش بالكاسترد:المقادير:لفة جلاشزبدة او سمنة مذوبةكوب لبن كامل الدسم مضاف له 2 ملعقة كبيرة من الكريمة2 حبة صفار بيض طازجسكر كمية بحسب الرغبةقليل من الفانيلياشربات حلويات ثقيلالطريقة:يرفع اللبن والسكر علي الناريخفق صفار البيض والفانيليا معًايضاف للبيض مقدار من اللبن ويخفق جيدًاثم يوضع خليط البيض مرة اخري للبن ويقلب حتي نحصل علي قوام كاسترد ثقيلتفرد في صينية 5 ورقات من الجلاش مع مراعاة دهن كل ورقة جيدًا بالزبدةتوضع حشوة الكاسترد بالمنتصفثم تغطي بـ 5 قطع جلاش مدهونة زبدةتقطعتوضع بالفرن حتي تمام النضجتخرج وتسقي بالشربات الباردثم تقدم بعد ان تقطع مكعبات او مربعات بحسب الرغبةفول بالخلطة للسحور:المقادير:علبة فول حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة حبة بصل مفرومة ناعمقرن فلفل حار ( إختياري )حبة فلفل رومي2 فص ثومملعقة صغيرة ملحملعقة صغيرة كمون2 ملعقة كبيرة طحينةعصير حبة ليمونقليل من الزيتالطريقة:تشوح البصلة في القليل من الزيت مع الثوم المفروميوضع الفول للبصل مع الملح والكمون والطماطم والفلفل ويترك حتي يغلييرفع من علي النار ويوضع له الطحينة وعصير الليمون ويقلبيوضع فى أطباق للتقديم مع الخبز البلدى .