كيك الرهش بالروب كيكة لذيذة خالية من الزبدة إلا أن الروب (اللبن الزبادي) يعطيها ليونة محببة.¼ 1 كوب طحين أسمر ناعم يقاس بعد النخل.½ 1 ملعقة صغيرة بيكنك باودر.½ ملعقة صغيرة مسحوق هيل.½ كوب رهش.½ كوب سكر.بيضتان.½ كوب روب (لبن زبادي).الحشو: (اختياري).½ كوب رهش مفتت.¼ كوب جوز مفروم.¼ ملعقة صغيرة مسحوق هيل.للتزيين:½ 1 ملعقة أكل سمسم1 ـ 2 ملعقة أكل دبس (عسل التمر) (اختياري)يكفي المقدار لـ24 كيك أكواب صغيرة (Mini cupcake) أو 16 قطعة مربعة صغيرة أو 9 قطع مربعة متوسطة.1ـ ينخل الطحين الاسمر ثم يقاس مع الاحتفاظ بالنخالة، يخلط الطحين من البيكنك پاودر والملح ومسحوق الهيل.2ـ في إناء الخلط يخفق الرهش ثم يضاف إليه السكر ويخفق حتى يتجانس الخليط، ثم يضاف البيض مع الخفق حتى يتجانس الخليط.3ـ في أثناء الخفق بأبطأ سرعة، يضاف الطحين والروب على ثلاث مراحل الى الخليط أعلاه، حتى ينتهي المقداران مع كشط جوانب إناء الخليط.4 ـ يدهن قالب او اناء او صحن فرن مربع قياس 20 سم*20 سم بالزيت، ثم يرش بالنخالة التي حفظت من خطوة ـ1. يدور الصحن ليتغلف قاع وجوانبه بالنخالة ثم يقلب ويطرق للتخلص من النخالة الزائدة ان وجدت.5 ـ تخلط مكونات الحشو حتى يتكون خليطًا متجانسًا.6ـ بإستخدام مكشطة يفرد نصف الخليط المعد في خطوة ـ3 ليغطي قاع القالب، ثم يغطى بنصف الحشو. يصب الخليط المتبقي على سطح الحشو ويفرد ليغطيه تمامًا، ثم ينثر باقي الحشو على السطح ويضغط برفق بالمكشطة ويرش بالسمسم ويقطر عليه الدبس.7 ـ يخبز في فرن معد مسبقًا على درجة 180 م° أو 350 ف° لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.8 ـ تترك لتبرد قليلاً، ثم تقطع الكيكة مربعات وتقدم دافئة.ملاحظة:ـ يمكن استخدام كيك القوالب الصغيرة Mini Cupcake بدلاً من القالب المربع وتتبع الطريقة نفسها.ـ لتقليل السعرات الحرارية يمكن إلغاء الحشو تمامًا.كيكة الرهش (الحلاوة الطحينية)كيكة لذيذة وجذابة خالية من الزبدة. تستمتع فيها بنكهة الرهش اللذيذة دون الحلاوة الزائدة، ولمزيد من القيمة الغذائية استخدمت الطحين الاسمر علاوة على ان السمسم المكون الاساسي للرهش هو مصدر للكالسيوم والسلينيوم والحديد والنحاس والزنك الضروريين للمناعة، ويمتاز السمسم بكون زيته مصدرًا للدهون غير المشبعة خلافًا للزبدة فهي مصدر حيواني للدهون المشبعة.½ 1 كوب طحين أسمر ناعم ينخل ثم يقاس.½ 2 ملعقة صغيرة بيكنك باودر.¾ ملعقة صغيرة ملح.رشة وافرة مسحوق الهيل.¼ كوب رهش.3/‏‏1 كوب سكر أسمر أو أبيض.بيضة واحدة.¾ كوب حليب.الحشو:¼ كوب رهش مفتت، مرصوص.½ كوب جوز مفروم.¼ ملعقة صغيرة مسحوق هيل.½ 2 ملعقة أكل سكر ويفضّل السكر الأسمر.½ 1 ملعقة أكل دبس (عسل التمر).للتزيين:½ 1 ملعقة أكل سمسم.يكفي المقدار لعمل 24-26 كيك أكواب صغيرة Mini cupcake أو 16 قطعة مربعة صغيرة (5 سم*5 سم) أو 9 قطع مربعة متوسطة (6 سم*6 سم).1ـ ينخل الطحين الاسمر ثم يقاس مع الاحتفاظ بالنخالة. يخلط الطحين من البيكنك باودر والملح ومسحوق الهيل.2ـ في إناء الخلط، يخفق الرهش ثم يضاف إليه السكر ويخفق حتى يتجانس الخليط، ثم تضاف البيضة مع الخفق حتى يتجانس الخليط.3ـ في أثناء الخفق بأبطأ سرعة، يضاف الطحين والحليب على ثلاث مراحل الى الخليط أعلاه حتى ينتهي المقداران، مع كشط جوانب اناء الخليط.4 ـ يدهن قالب او اناء او صحن فرن مربع قياس 20 سم*20 سم بالزيت ثم يرش بالنخالة التي حفظت من خطوة ـ1. يدور الصحن ليتغلف قاع وجوانبه بالنخالة ثم يقلب ويطرق للتخلص من النخالة الزائدة ان وجدت.5 ـ تخلط مكونات الحشو حتى يتكون خليطًا متجانسًا.6 ـ باستخدام مكشطة يفرد نصف الخليط المعد في خطوة ـ3 ليغطي قاع القالب، ثم يغطى بنصف الحشو. يصب الخليط المتبقي على سطح الحشو ويفرد ليغطيه تمامًا، ثم ينثر باقي الحشو على السطح ويضغط برفق بالمكشطة ويرش بالسمسم ويقطر عليه الدبس.7 ـ يخبز في فرن معد مسبقًا على درجة 180 م° أو 350 ف° لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.8 ـ تترك لتبرد قليلاً ثم تقطع الكيكة مربعات وتقدم دافئة.ملاحظة:ـ يمكن استخدام كيك القوالب الصغيرة Mini Cupcake بدلاً من القالب المربع وتتبع الطريقة نفسها.ـ لتقليل السعرات الحرارية يمكن إلغاء الحشو تمامًا.