كشفت دراسة علمية حديثة عن ميزة أخرى يتمتع بها زيت الزيتون، تُضاف إلى مزاياه العديدة. فإدراج زيت الزيتون في قائمة الطعام اليومية تُسهم بالحد من الشهية، وحتى دون تناوله، والاكتفاء بشمه فقط. فقد خلصت هذه الدراسة إلى أن زيت الزيتون يساعد على إفراز هرمون الـ«سيروتونين» الذي يتم إفرازه في حالة الشبع. وبحسب البروفيسور روبن داندو، وهو أستاذ مساعد في جامعة «كورنيل»، فإن رائحة زيت الزيتون ترتبط في أذهان الكثيرين بوجبة الطعام الكاملة. الجدير بالذكر إنه إضافة إلى زيت الزيتون تتمتع بعض الفواكه بهذه الميزة أيضاً، كالموز والفراولة، التي تمنح رائحتها الإنسان الشعور بالشبع.