أفادت دراسة حديثة بأن تناول الوجبات السريعة وغيرها من المنتجات الغنية بالدهون، يتسبب في آلام والتهاب المفاصل.وأوضحت الدراسة أن البكتيريا التي تتجمع في القناة الهضمية بسبب تناول هذه الأطعمة، تعد السبب وراء التهاب المفاصل المؤلم، خاصة لدى أصحاب الوزن الزائد.وكانت دراسات سابقة، افترضت أن الوزن الزائد للجسم، السبب وراء التهاب المفاصل، إلا أن الدراسة وجدت أن موازنة جراثيم القناة الهضمية مع الاستعانة بالبكتيريا النافعة "بروبايوتيك"، قضت على مشكلة التهاب المفاصل لدى الفئران حتى مع بقاء وزنها كما هو، وذلك وفقا لما نشرته صحيفة "ديلى ميل" البريطانية.ولكن لم تكن هذه الدراسة الأولى التى تحذر من تناول الوجبات الوجبات السريعة ومدى خطورتها على صحة الإنسان، وفى هذا السياق نرصد لكم فيما يلى أبرز الدراسات والأبحاث العلمية حول مخاطر الوجبات السريعة:- بينت الدراسة التي تم إجراؤها بجامعة جورج واشنطن أن الذين يأكلون في الخارج ترتفع نسبة مادة "الفثالات" في أجسامهم بمعدل 40 بالمائة عن الحد الآمن فهذه المادة ترفع خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وتضعف قدرة الجسم على التعامل مع الجلوكوز في الدم، ولها تأثير مباشر على توازن هرمونات الجسم، كما أشارت الدراسة إلى أن تبلغ نسبة هذه المادة في أجسام المراهقين 55 بالمائة الذين يأكلون أكلات سريعة مثل البرجر والبيتزا باستمرار.- نشرت صحيفة "جارديان" البريطانية دراسة تؤكد أن الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و29 عاما ويتناولون الوجبات السريعة ثلاث مرات في الأسبوع يعانون من مستويات أعلى من "الأزمات النفسية"، مثل القلق أو الاكتئاب، من غيرهم.- أوضحت الدراسة أن الوجبات السريعة ذات المحتوى العالي من الدهون المشبعة تضر بالصحة العقلية لدى الشباب، إلا أن نقص اللحوم ساهم أيضًا في انخفاض المزاج، للشباب بنفس الفئة العمرية، في المقابل فإن الشباب من عمر 18: 29 سنة والذي يتم تصنيفهم بأنهم يتناولون اللحوم أقل من ثلاث مرات في الأسبوع، يواجهون تجارب نفسية سيئة.- أظهرت دراسة طبية حديثة أن الوجبات السريعة تسبب أضرارًا بالغة لجهاز المناعة في جسم الإنسان، وهو ما يعني أنها تجعل الشخص على المدى الطويل أكثر عرضة للإصابة بالأمراض على اختلاف أنواعها،وبحسب الدراسة التي أجراها علماء في جامعة بون الألمانية، فإن الوجبات السريعة تؤثر سلبًا على جهاز المناعة، بعد أن تبين أن الطعام الذي يحتوي على كميات عالية من الدهون والسعرات الحرارية يجعل الجسم أكثر قابلية للإصابة بالالتهابات البكتيرية، ما يعني أن جهاز المناعة يُصبح أقل فعالية في جسم الإنسان.- قال الباحثون بمعهد علم الوراثة التجريبية، بمدينة ميونخ في ألمانيا، إن الأطفال يرثون خطر السمنة والسكري من آبائهم وأمهاتهم الذين يتناولون الوجبات السريعة والأغذية عالية الدهون، ونشروا نتائج دراستهم في دورية "نيتشر" لعلم الوراثة، حيث فسر الباحثون تلك العملية بأن هناك عوامل جينية تنتقل مباشرة من الآباء والأمهات للجنين، عن طريق الحيوانات المنوية للأب وبويضات الأم، ويمكن أن تؤدي إلى إصابة الأجيال المقبلة بالسمنة والسكري، كما يعتقد الباحثون أن العوامل التي تؤثر على النتائج الصحية للأطفال في المستقبل، تشمل الأطعمة التى تتناولها الأم أثناء الحمل أو الرضاعة، كما تشمل الجزيئات الموجودة في السائل المنوي للأب.- أوضحت دراسة طبية أجراها باحثون امريكيون أن تناول الوجبات السريعة والاطعمة الجاهزة بشكل منتظم لايؤثر فقط على وزن الإنسان ومحيط الخصر، لكن يمكنه أن يلحق الضرر بالكبد بطرق مشابهة إلى حد كبير بتأثير التهاب الكبد.وكشفت نتائج الدراسة أن قضاء شهر واحد فى تناول الوجبات السريعة يمكنه أن يتسبب فى تغييرات صحية كبيرة في الكبد، حيث كانت البطاطس المقلية على وجه الخصوص الأكثر خطورة على الكبد بسبب المكونات المضافة إليها مثل الملح والسكر الذى يعطيها اللون الذهبى، وطريقة طهيها في الدهون المشبعة.