خرج الباحثون من خلال الدراسة المنشورة بمجلة «علم المناعة» بأن صودا الخبز (كربونات الصودا) علاج في متناول اليد يخفض الأمراض الالتهابية والمناعية كالتهاب المفاصل الروماتويدي.ظهر من خلال التجربة على كل من الفئران والإنسان أن شرب محلول يحتوي على كربونات الصودا حث المعدة على إنتاج المزيد من حمض لهضم الوجبة التالية وجعل الخلايا الظهارية بالطحال تخبره بعدم الحاجة لإبراز استجابة مناعية وقائية؛ لأن الطحال يعتبر أحد أعضاء جهاز المناعة يعمل على تنقية الدم وبه بعض من خلايا الدم البيضاء. وجد الباحثون بعد شرب كربونات الصودا لمدة أسبوعين أن خلايا المناعة الموجودة بالطحال من مهيج للالتهابات إلى خافض لها، وهي خلايا تقوم بتخليص الجسم من النفايات كالخلايا الميتة والأجسام الغريبة.يرى الباحثون أن كربونات الصودا علاج زهيد الثمن لمحاربة الالتهابات الناتجة عن الاستجابة المناعية كالتي يعانيها مرضى الروماتويد، وتبين من خلال الدراسة زيادة حجم الطحال عقب شرب تلك المادة ربما بسبب التحفيز المضاد للالتهابية، ويعتبر الطحال من أهم الأعضاء التي يتم فحصها عند تشخيص الالتهابات.