حفظ اللحوم بعد الذبح في الثلاجة لا يتم بصورة عشوائية، فهناك أخطاء كارثية عند حفظ اللحوم تفقدها قيمتها الغذائية، ولهذا تقدم لكي الشيف إلهام فتحى مجموعة من النصائح لا تترددى فى تجربتها ..-يجب التأكد عند تخزين اللحوم تقطيعها حتى لا تأخذ مساحة كبيرة فى الفريزر وعند وضعها فى الأكياس التأكد من تفريغ الهواء بشكل كامل من الأكياس..- لمنع إختلاط رائحة اللحم مع باقى الأطعمة فى الثلاجة يجب تغليفها للسهولة إخراجها عند الحاجة لطهيها..- ضبط الثلاجة على وضعية التجميد السريع ضرورى للحفاظ على نكهة اللحوم طوال فترة العيد وأحذرى تخزينها لأكثر من 6 أشهر -اللحوم المطبوخة يجب ألا تزيد فترة التخزين عن شهر ومتابعة إنقطاع التيار الكهربائى حتى لا يتم إذابتها وإعادة تجميدها مرة أخرى.