حدد علماء من مستشفى بريغهام النسائي في الولايات المتحدة الأمريكية، حصة الكربوهيدرات اليومية في النظام الغذائي التي تساعد في زيادة متوسط العمر. وشملت الدراسة 20 بلدا أوروبيا وشمال أمريكا وآسيا، وأخذت في الاعتبار عوامل مثل الجنس والعمر والعادات السيئة والأمراض المستوطنة و الحصص النسبية للمواد الغذائية. واتضح للعلماء أن الأشخاص الذين كانت الكربوهيدرات تشكل 50% من نظامهم الغذائي هم أكثر ميلا لحياة أطول، أما الذين كانت نسبة الكربوهيدرات في نظامهم الغذائي 70% وأكثر و40% وأقل، فإن فرص وفاتهم أعلى، حيث اختار العلماء على سبيل المثال الأشخاص الذين بلغوا الخمسين من العمر، فكان متوسط عمر الأشخاص الذين شكلت الكربوهيدرات 50% من نظامهم الغذائي 33.1 سنة.. أما الذين شكلت الكربوهيدرات 30% من نظامهم الغذائي فكان متوسط عمرهم 29.1 سنة. كما تبين لهم أن الأشخاص الذين لا يتناولون الكربوهيدرات واستبدلوها بالدهون والبروتينات الحيوانية واللحوم الحمراء والدجاج والأجبان، كانوا أكثر عرضة للموت.;