يعد استخدام السكاكين من الأشياء الخطرة التي يجب علينا أن نتعامل معها بحرص شديد خلال طهي الطعام، فآخر شيء نريد الحصول عليه هو جرح بأيدينا ،وللتعامل مع السكاكين العديد من القواعد والتي لو اتبعناها بشكل صحيح سيقلل ذلك من خطورة إصابتنا بالجروح خلال الطهي، تلك القواعد التي قدمها موقع "webstaurantstore" ونستعرضها لكم.الحادة هي الأفضلاستخدام السكاكين الحادة خلال عملية إعداد الطعام من الأشياء التي تحمل قدرا عاليا من الخطورة إلا أنها أيضا تساعدنا على إنهاء مهمتنا بشكل أسهل وأسرع، ولا تجعلنا نبذل قدرا كبيرا من الجهد خلال عملية التقطيع، وهو الأمر الذي قد يزيد من احتمالية حدوث الإصابات.اختيار السكين المناسبمعرفة نوع السكين الذي نستخدمه عند صنع الطعام، فسكين تقشير الفاكهة لا يصلح لتقطيع اللحوم، وكذلك بعض أنواع اللحوم تحتاج إلى سكاكين ذات شفرة كبيرة وحادة لكي نقطعها بالشكل الذي نريده، لذلك يجب علينا وضع حجم شفرة السكين في اعتبارنا عند التعامل مع الطعام.تنظيف السكينيجب علينا تنظيف السكاكين فورا عقب الانتهاء من استخدامها، لكي لا تتراكم الباكتيريا الضارة عليها، بالإضافة إلى أن تخزين السكاكين عقب انتهاء استخدامها يقلل من احتمالات وقوع الإصابات.تخزين السكاكين بشكل صحيحتخزين السكاكين بشكل صحيح من الأمور التي ستقلل من نسب حدوث الإصابات بالمطبخ، لذلك يجب عليك ألا تكتفي بوضعها في الأدراج فقط، ولكن عليك أن تضعها في الأغلفة الخاصة بها، وإبعادها عن متناول الأطفال.الحرصيجب عليك التركيز بشكل كبير خلال استخدام السكاكين الحادة خلال الطبخ لكي لا تصيب نفسك بجروح بالإضافة إلى إمساك السكين بشكل صحيح وإبعاد أصابعك عن الشفرة الحادة.