ألقت الباحثة في الأكاديمية البحرية الفرنسية "دومينيك موج" الضوء على أهمية تناول عشبة "الدلسى" البحرية، والتي تميل إلى اللون الأحمر الأرجواني، لثرائها بالمعادن والفيتامينات ومضادات الكوليسترول، كما يتم وضعها في السلطة كبديل لأوراق النعناع.تحتوي عشبة "الدلسى" البحرية على كميات مضاعفة من فيتامين (ج) مقارنة بمثيلتها المتواجدة في البرتقال، إلى جانب احتوائها على فيتامينات (ب) و(أ) وعنصر الماغنسيوم الذي يعمل على تقوية الجسم، كما أنها تعد مصدرا طبيعيا للحديد، والكالسيوم، والبروتينات التي لا يمكن للإنسان الاستغناء عنها، ويتم استخدامها طازجة أومجففة مضافا إليها عصير الليمون.