افتتح سعادة السفير المكسيكي في المملكة العربية السعودية الفريدو ميراندا المؤتمر الصحفي لمهرجان المأكولات المكسيكية، وذلك في فندق انتركونتيننتال الرياض والذي ينطلق اعتبارا من يوم 17سبتمبر تحت عنوان: (مهرجان المأكولات المكسيكية بقيادة الشيف العالمي إدواردو بيريز). ويعتبر المهرجان مزيج من حضارات المكسيك القديمة، التي انتشرت ثقافتها في كافة انحاء العالم.  وفي كلمته أمام مؤتمر صحفي في فندق انتركونتيننتال، قال السفير ميراندا "إن المطبخ المكسيكي هو محور الهوية الثقافية للمجتمعات بأكملها التي تمارسها وتنقلها من جيل إلى جيل. في الواقع، في المنازل المكسيكية، المطابخ هي المكان الذي يربط العائلات والأصدقاء ببعضهم البعض." وأضاف أيضا "لقد تم اعتماد المطبخ المكسيكي "تراث ثقافي غير مادي" من قبل اليونسكو في عام 2010". في حين يشكر فندق انتركونتيننتال لاستضافته لمهرجان الطعام المكسيكي من 17 إلى 22 سبتمبر.  وقال السفير ميراندا "إن الضيوف سيكون لديهم فرصة ليس فقط لتذوق المأكولات المكسيكية الأصيلة بل أيضا للتمتع برؤية الحرف اليدوية ومجموعة من الصور التي تعبر عن الثقافة المكسيكية والاستمتاع بالموسيقى الحية من فرقة فولكلورية مكسيكية خلال المهرجان".  وتحدث سعادة السفير المكسيكي الفريدو ميراندا عن سعادته البالغة في لقاء الصحافة ودعاهم للتعرف أكثر على حضارة المكسيك وفنونها وطعامها وأوضح الشيف المكسيكي الشهير إدواردو بيريز؛ صاحب البرامج تلفزيونية والخبرة الطويلة في مهرجانات الطعام حول العالم أنه قدم إلى الرياض بهدف إعداد ألذ الأطباق المكسيكية مع أشهى التتبيلات التي أتى بها من المكسيك لكي يستمتع بها الضيوف خلال المهرجان كما هي في المكسيك.  خلال المهرجان، ستتعرف على المأكولات المكسيكية الساحرة والجذابة وبثقافة المكسيك التاريخية، التي تمتد لعدة قرون إذ تعود جذورها إلى الهنود الحمر وسكان حضارة المايا القديمة منذ أكثر من ألف عام. وتتطور الحضارة داخل المطبخ المكسيكي الحديث الذي امتاز بتنوع مذاقه وعناصره حيث ستجد تنوع هائل من المكونات الطازجة، خلال الطهي، يتم استخدام البخار وأوراق الموز والصبار والعديد من الأعشاب لإعداد أشهى الأطباق المكسيكية التقليدية مثل: التاكو، الفاهيتا، المشويات اللذيذة والعديد من السلطات والصلصات التي تعد من المنتجات الطبيعية.  كما عبر الأستاذ طارق دويدار المدير العام والمدير الإقليمي لفنادق انتركونتيننتال بأنه سيتم استضافة المهرجان في مطعم البستان في انتركونتيننتال الرياض وسيُفتتح رسميا للضيوف ابتداء من يوم الأحد 17سبتمبر ولغاية 22 سبتمبر2018 ؛ حيث سيتمتع الضيوف بتشكيلة من المأكولات المكسيكية التي لا مثيل لها.  فندق انتركونتيننتال يتميز عن الكثير من الفنادق لما يقدمه من خدمات لها صداها الفعلي والجميل عند ضيوفه ومرتاديه، من سبل الراحة المثالية مثل نادي النخيل الصحي الحائز على العديد من  جوائز التميز السياحي إلى الأجواء الساحرة في مطعم البستان من خلال تقديم ألذ الأطباق في المهرجانات العالمية المقامة سنويا.