خلصت دراسة بريطانية إلى أن الغذاء الغني بالملح، والسكر، والدهون، يؤدي إلى ارتفاع معدلات الإصابة بالسرطان بنسبة 11%، وأشار العلماء إلى أن تناول الأطعمة الصحية، وتجنب المواد ذات السعرات الحرارية العالية، يقللان من خطر الإصابة بالمرض. واستخدمت الدراسة التي شملت نحو نصف مليون بالغ، نظام الغذاء الرائد في بريطانيا «الضوء المروري»، الذي يجعل من السهل على المستهلكين معرفة ما إذا كانت الأطعمة صحية، أم لا. وشملت أنواع الأطعمة غير الصحية، الكعك، والبسكويت، والحلويات، واللازانيا، وكاتشب الطماطم، واللحوم الحمراء، والجاهزة. ووجد الباحثون أن معدلات الإصابة بسرطان القولون، والجهاز الهضمي العلوي، والمعدة، كانت أعلى نسبياً. ويعد الرجال أكثر عرضة للإصابة بسرطان الرئة، في حين كانت النساء أكثر عرضة للإصابة بسرطان الثدي، والكبد.وحلل الباحثون الخيارات الغذائية التي تم الإبلاغ عنها ذاتياً، والتي تخص 471 ألفاً، و496 شخصاً بالغاً، بما في ذلك أكثر من 74 ألفاً من المملكة المتحدة في أكسفورد وكامبريدج. وقالوا إن المشاركين في كامبريدج، وكذلك في فرنسا وألمانيا، كانوا أكثر عرضة لاتخاذ خيارات سيئة من الطعام. في حين أن أولئك الذين كانوا في أكسفورد، والذين ضموا أعداداً أكبر من النباتيين، إضافة إلى الأشخاص الذين يعيشون في اليونان وإيطاليا وإسبانيا والنرويج، كانوا أكثر اهتماماً بالصحة.