(يكفي المقدار لـ6-8 أشخاص) من منا لا يحب الكنافة؟ ومن منا لا يحب الموز؟ ومن منا لا يحب الكسترد؟ تصور ان هذه المكونات اللذيذة تجمع في وصفة واحدة. حتماً ستكون وصفة ثلاثية اللذة! - 500 جرام خيوط كنافة - 4/‏1 1 كوب زبدةالحشو: - 4/‏1 2 كوب حليب - 6 ملاعق أكل سكر - صفار 3 بيضات - 3 ملعقة أكل طحين ذرة - 1 ملعقة صغيرة فانيلا - 2/‏1 1 ملعقة أكل زبدة (اختياري) - 5 موزات - بضع قطرات عصير ليمون - 6-8 أنصاف جوز - 4/‏1 - 3/‏1 كوب قطر (ص 68) مطيّب بماء الزهر أو يستعاض عنه بـ4/‏1 كوب عسل 1- تسيح الزبدة على نار هادئة دون تحريك ثم تترك ليترسب الحليب المتبقى. تصب الزبدة برفق لتبقى في القدر بقايا الحليب مع قليل من الزبدة. 2- تُدهن صينيتا فرن قطر كل منهما 24 سم بالزبدة. 3- تفكك خيوط الكنافة وتسقى بغزازة بباقي الزبدة الساخنة بالتساوي وتدعك خيوط الكنافة حتى 4- تتشرب بالتساوي. 5- يُقسم المقدار لقسمين ويرص كل قسم في صينية مع الضغط بأطراف الأصابع بحركة دائرية باتجاه مركز الصينية لتتشابك الخيوط. 6- تخبز الكنافة في فرن حار معد مسبقاً (200 مº - 450 فº) حتى تحمر القاعدة جيداً، تترك لتبرد قليلاً ثم تقلب وتسقى بالقطر أو العسل. 7- أثناء الخبز، يعد الحشو في قدر صغير، تضاف جميع مكونات الحشو الفانيلا و الزبدة ويحرك الجميع باستمرار على نار هادئة حتى يغلي الخليط بشدة لمدة دقيقة. 8- يرفع عن النار وتحرك فيه الفانيلا والزبدة ويترك ليبرد لدرجة حرارة الغرفة دون ان يتماسك. 9- تقلب طبقة الكنافة لتغطي صحن التقديم، بحيث يكون السطح المحمر للأسفل. 10- باستخدام مكشطة بلاستيكية، تفرد عليها نصف مقدار الصلصة وترص عليه شرائح الموز بطريقة دائرية وبحيث تحيط دائرة الكنافة وتظهر عن محيطها قليلاً. 11- ترفع 3 ملاعق أكل من الحشو و يفرد باقي الحشو على الموز وتطبق عليها دائرة الكنافة الثانية وترص برفق. 12- يعباً باقي الحشو في آلة تزيين الكيك وينقط على سطح الكنافة بشكل دائري وترص شرائح الموز عليها وينقط عليها قليل من الحشو للصق أنصاف الجوز. 13- تبرد حتى يتماسك الحشو ثم تقدم مع القطر أو العسل.ملاحظة يفضل دهن شرائح الموز بقليل من عصير الليمون حتى لا تسود.