يعد عيش السرايا من الحلويات الشامية العريقة، والتي تحمل طابعا تراثيا، حيث كانت قديما تعد من القشطة، وخبز التوست، والسكر المحروق والفستق، ويحتوي على سعرات حرارية مرتفعة ودهون مشبعة، حيث ان كل وجبة تحتوي على حوالي 466 سعرة حرارية، و 10 غ من الدهون نصفها دهون مشبّعة، وفيما يلي سوف ننقل لكم طريقة تحضير عيش السرايا على طريقة الشيف نونا، في برنامجها البلدي يوكل، وإليكم الوصفة بالتفصيل..مكونات طريقة تحضير عيش السرايا:10 رغيف عيش فينو شرائح محمصلتر حليب5 بيضفانيليامكونات طريقة تحضير القشطة الكدابة:لتر حليب3 ملعقة كبيرة كريم شانتى3 ملعقة كبيرة نشا3 ملعقة كبيرة لبن بودرةفانيلياطريقة تحضير عيش السرايا:- نحضر بولة ونضع بها اللبن البودرة والبيض والفانيليا، ونقلبهم جيدا ثم نحضر طاجن بيركس.- نضع بها شرائح العيش الفينو المحمص فى الفرن مسبقا ثم نصب الخليط على شرائح الفينو، وندخله الفرن لمدة خمس دقائق ثم نخرجه.- نضع عليه القشطة الكدابة على ان تكون باردة ثم نضع سيرب متوسط على القشطة ونزين بالمكسرات حسب الرغبة ويقدم.طريقة تحضير القشطة الكدابة:نضع اللبن مع الكريم شانتى والنشا والحليب ونقلبهم جيدا على البارد ثم نرفعهم على النار حتى يثقل القوام ثم نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد.