تقتصر طريقة عمل الشركسية على المطاعم والفنادق فقط، ويتردد كثيرا أغلب ربات المنازل في التفكير بطريقة عمل الشركسية، فإذا كنت من ضمن هؤلاء، فإن الشيف غادة التلي تقدم طريقة سهلة لعمل الشركسية في المنزل.المقادير لعمل الشركسية:- كيس توست - 1 وربع كوب سكر- كوب ماء - صبغة برتقالي - فستق مجروش - كنافة - ملعقة كبيرة زبدة - قشطة القشطلية- 4 كوب لبن- كوب كريمة - ملعقة كبيرة ماء ورد - ملعقة كبيرة سكر - ملعقة كبيرة نشا - شربات طريقة عمل الشركسية:- قطعي أطراف التوست وحمصيها فى الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا.- ضعي السكر علي نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيا ثم ضيفي الماء وقليل من الصبغة البرتقالي.- كسري التوست لقطع صغيرة جدا ثم اسقيه بالقطر وهو ساخن حتى يتشربه وضعيه فى صينية تفتح من الجوانب.طريقة عمل القشطية لعمل الشركسية :- ضعي اللبن والكريمة والنشا والسكر وماء الورد فى وعاء وامزجيهم جيدا ثم ضعيهم علي نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلظ المزيج.- ضعي القشطة علي عيش السرايا وادخليها الثلاجة حتى تبرد.- عند التقديم قلبي الكنافة بالزبدة على النار حتى تأخذ لونا ذهبيا وضعيها على الوجه وضعي عليها الشربات وزينيها بالقشطه والفستق.