يخوض الطاهي الفرنسي تييري ماركس الحاصل على نجمتين من دليل «ميشلان»، مجال الوجبات السريعة مع مطعم «ماركسيتو» على جادة «الشانزيليزيه» الذي سيركز فيه على شطائر مصنوعة من الحنطة السوداء العضوية. وقال ماركس: «لا تهمني المقارنة بين الوجبات السريعة وغير السريعة. ما يهمني هو معرفة إن كان بالإمكان الحصول على طعام جيد بسرعة وبأسعار معقولة. يمكن برأيي تقديم شيء بسعر يراوح بين 5 و10 يوروات عند الظهر في إطار مريح مع منتجات ذات مصدر جيد». وأضاف الطاهي المشرف على مطعم «مانداران أورينتال» ومقهى «ليتوال دو نور» في محطة «غار دو نور» للقطارات: «لا شيء يحتم أن تكون (الوجبات السريعة) سيئة». وسيفتتح مطعم «ماركسيتو» الذي يتسع لخمسين شخصاً، في 29 من الشهر الجاري. وتولى ديكوره الداخلي المصمم الياباني الطليعي أورا إيتو. والطاولات فيه منحنية ومتدلية من السقف قبل أن تتحول إلى مسطح يمكن للزبائن الجلوس حوله. وفي قائمة الطعام، شطائر مصنوعة من الحنطة السوداء انطلاقاً من سعر 4 يورو، ويراوح سعر وجبة الطعام الكاملة بين 15 و17 يورو. وأوضح ماركس أن «مطعم ماركسيتو مزيج من أصناف عدة وهذا أمر ممتع. نوفر للزبون إمكان وضع ما يريد في الساندويتش وفقاً للمواسم، من سلمون مدخن وخضر بالكاري في الخريف، والطماطم والفراولة (الفريز) في الصيف».