نالت أسرار صناعة العطور في مدينة جراس بجنوب فرنسا، حيث تنبت زهور السوسن والياسمين وغيرها من النباتات العطرية، تقدير الأمم المتحدة، لتعطي دفعة لمساعي رواد الصناعة المحلية لاجتذاب المزارعين المتخصصين. وقالت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة (اليونسكو) إنها أضافت المهارات المرتبطة بزراعة الأزهار وخلط العطور في جراس إلى قائمتها للكنوز المحمية. ولا يزال صناع العطور يعتبرون جراس واحدة من أرقى مراكز صناعة العطور في العالم، وذلك بفضل الخبرة المكتسبة على مدى أكثر من 5 قرون، والمناخ المحلي الملائم لنمو مكونات مثل مسك الروم. وانتقلت بعض الأعمال إلى تونس أو المغرب، حيث تقل تكاليف الإنتاج، كما احتل مطورو العقارات منطقة قيمة في الريفييرا الفرنسية قرب مدينة كان، ليبنوا على أراضٍ كانت زراعية. وهناك نحو 74 فداناً من الأرض مخصصة حالياً للزراعة المرتبطة بصناعة العطور، مقارنة بنحو 4900 فدان في القرن العشرين، رغم أن مجلس بلدية جراس، قال الأسبوع الماضي إنه حوّل نحو 170 فداناً مخصصة للبناء الحضري إلى منطقة زراعية لتشجيع المنتجين.;