نالت أسرار صناعة العطور في مدينة جراس بجنوب فرنسا حيث تنبت زهور السوسن والياسمين وغيرها من النباتات العطرية تقدير الامم المتحدة لتعطي دفعة لمساعي رواد الصناعة المحلية لاجتذاب المزارعين المتخصصين. وقالت منظمة الامم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (يونسكو) انها أضافت المهارات المرتبطة بزراعة الازهار وخلط العطور في جراس إلى قائمتها للكنوز المحمية. ولا يزال صناع العطور يعتبرون جراس واحدة من أرقى مراكز صناعة العطور في العالم وذلك بفضل الخبرة المكتسبة على مدى أكثر من خمسة قرون والمناخ المحلي الملائم لنمو مكونات مثل مسك الروم. لكن عدد المنتجين تراجع رغم ذلك. وانتقلت بعض الاعمال إلى تونس أو المغرب حيث تقل تكاليف الانتاج كما احتل مطورو العقارات منطقة قيمة في الريفييرا الفرنسية قرب مدينة كان ليبنوا على أراض كانت زراعية. وهناك نحو 74 فدانا من الارض مخصصة حاليا للزراعة المرتبطة بصناعة العطور مقارنة بنحو 4900 فدان في القرن العشرين رغم أن مجلس بلدية جراس قال الاسبوع الماضي انه حول نحو 170 فدانا مخصصة للبناء الحضري إلى منطقة زراعية لتشجيع المنتجين.