كل الوطن- ابحاث ودراسال :فريق من العلماءُ تمكنوا من تحديد البروتين المجهول الموجود في القهوة، الذي يساعد في تهدئة وتخفيف الآلام. درس خبراء من الجامعة البرازيلية والمعهد الحكومي “Embrap ” للبحث العلمي بنية القهوة ولاحظوا أنها تحتوي على بروتين، يساعد جداً في تخفيف الألم، كالمورفين. وأن آلية تأثيره مشابهة لآلية المورفين أيضاً. بينت نتائج اختبار هذا البروتين على الفئران المخبرية، أن الببتيدات الأفيونية، التي هي جزيئات حيوية طبيعية، لها مفعول أطول من مفعول المورفين. وحسب رأي الخبراء فإن لهذا الاكتشاف “أهمية بيوتكنولوجية” للصناعات الغذائية، كما يمكن أن يساعد في تخفيف التوتر النفسي للحيوانات التي تنقل إلى الذبح. ويذكر أن علماء معهد المعلومات استنتجوا قبل فترة أن تناول القهوة بكميات معتدلة يومياً يحمي من الإصابة بمرض ألزهايمر. كما بينت نتائج دراسات علمية أخرى أن القهوة مفيدة في الوقاية من البدانة والسكري من النوع الثاني.