تناول الرجال في منتصف العمر الكثير من الخضراوات والفاكهة يقل من احتمالات تعرضهم لمشكلات إدراكية في سنوات لاحقة مقارنة مع من لا يتناولون هذا النوع من الغذاء كثيرا. وأجرى باحثون دراسة على نحو 28 ألف رجل على مدى عقدين من الزمن وكان متوسط أعمارهم 51 عاما، وكان المشاركون يجيبون مرة كل أربعة أعوام على استبيان بشأن استهلاكهم للفاكهة والخضر وغيرها من الأطعمة. كما خضعوا أيضا لاختبارات في مهارات التفكير والذاكرة عندما بلغوا 73 عاماً. وتوصلت الدراسة إلى أنه في نهاية السبعينات من العمر قلت احتمالات تعرض الرجال الذين تناولوا المزيد من الخضر على مدى العقدين السابقين لمشكلات إدراكية بنسبة 17% عن غيرهم بينما يقل احتمال إصابتهم بمشكلات إدراكية خطيرة بنسبة 34% عن الرجال الذين كان طعامهم يحتوي على خضراوات أقل. وأكد الباحثون إن استهلاك الفاكهة لا يؤثر على ما يبدو على فرص الإصابة بمشكلات إدراكية بسيطة لكن الرجال الذين يتناولون المزيد من عصير البرتقال تقل احتمالات تعرضهم لاضطرابات إدراكية شديدة بنسبة 47 بالمئة عمن يتناولونه قليلا. وأضاف كبير الباحثين في الدراسة تشانج تشينج يوان قد يكون تناول الخضر على المدى الطويل مثل الخضر الورقية والخضراوات الحمراء والفواكه مثل ثمار التوت وعصير الفواكه مثل عصير البرتقال مفيدا للوظائف الإدراكية الذاتية في أواخر العمر.