كشفت دراسة طبية حديثة، علاقة اللحوم الحمراء بأمراض القلب حيث أن الاستهلاك المنتظم لها يمكن أن يرفع مستويات أمراض القلب التي تتسبب بزيادة في مستوى المواد الكيماوية أكثر 10 مرات من المعدلات الطبيعية. وأوضحت الدراسة، أن المركبات العضوية المعروفة اختصارا بـ ” تي أم إيه أو ” الذي يصنف ضمن فئة الأكاسيد الأمينية الذي يفرز في الأمعاء أثناء عملية الهضم، قد ارتبطت المستويات المرتفعة منها بزيادة خطر الإصابة بنوبات قلبية أو جلطات، وكذلك بالوفاة المبكرة. وأشارت إلى أن التوقف عن تناول اللحوم الحمراء أظهر تراجعًا كبيرًا جدًا في هذا المركب العضوي، وأبعد خطر الإصابة بأمراض القلب خلال أسابيع قليلة؛ فيما قدمت الدراسة دليلًا جديدًا لكيفية تدخل طبيعة الوجبات الغذائية في استراتيجيات العلاج الفعالة لتقليل مستويات هذا المركب العضوي، وبالتالي خفض خطر الإصابة بأمراض القلب.